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De Boedo a Berlín: empanadas, lenguaje universal

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Nacido en el barrio porteño de Boedo, Maximiliano Pallocchini aterrizó en Berlín en el 2012 acompañando a su pareja, la escritora Samanta Schweblin, quien había ganado una prestigiosa beca para estudiar en Alemania. Un año después, se lanzó a la aventura gastronómica...

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Sara Figueroa, la santa patrona de las empanadas tucumanas

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“Hay que elegir un matambre tierno, hervirlo no muy cocinado ni muy duro tampoco. Pico en pequeños cubos, le pongo cebolla verde, y muelo en un mortero el comino, la pimienta y el ají, para que conserve su aroma y su sabor”. Así le describía la tucumana Sara Figueroa...

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