LAS EMPANADAS
DE ARGENTINA
Bievenid@s al primer mapa de Empanadas de la Argentina, en donde podes encontrar recetas originales de cada provincia y en donde comprar las mejores en cada rincón del país.
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De Boedo a Berlín: empanadas, lenguaje universal
Nacido en el barrio porteño de Boedo, Maximiliano Pallocchini aterrizó en Berlín en el 2012 acompañando a su pareja, la escritora Samanta Schweblin, quien había ganado una prestigiosa beca para estudiar en Alemania. Un año después, se lanzó a la aventura gastronómica...
¿Qué pedirle al carnicero?: tres cortes que la rompen para el relleno de las empanadas
Tucumanas, salteñas, riojanas, mendocinas. Al horno o fritas. Con o sin pasas de uva. Todos y todas los cocineros y cocineras piensan que sus empanadas son las mejores. Y justamente uno de los secretos de la riqueza del universo de este plato típico es que no existe...
Sara Figueroa, la santa patrona de las empanadas tucumanas
“Hay que elegir un matambre tierno, hervirlo no muy cocinado ni muy duro tampoco. Pico en pequeños cubos, le pongo cebolla verde, y muelo en un mortero el comino, la pimienta y el ají, para que conserve su aroma y su sabor”. Así le describía la tucumana Sara Figueroa...
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