Como el rostro de Maestros de la Empanada en el canal El Gourmet, el salteño Tupac Guantay se convirtió en uno de los nuevos referentes de nuestra querida amiga repulgada. Así que obviamente teníamos que pedirle su receta de batalla, esa con la que las empanadas...
Mauro, Gustavo, Federico y Santiago son cuatro amigos cuyos amigos terminaron coincidiendo en Praga, República Checa. Buscando emprender un proyecto juntos, decidieron abrir un stand de empanadas en el castillo de Ctěnice, una zona turística de la ciudad. Ver esta...
Coronando una exhaustiva investigación sobre el tema, Pietro Sorba lanzó el libro Santa Empanada, rellena eres de gracia, que recopila recetas y costumbres relacionadas con la cultura del plato. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Pietro...
Nacido en el barrio porteño de Boedo, Maximiliano Pallocchini aterrizó en Berlín en el 2012 acompañando a su pareja, la escritora Samanta Schweblin, quien había ganado una prestigiosa beca para estudiar en Alemania. Un año después, se lanzó a la aventura gastronómica...
Tucumanas, salteñas, riojanas, mendocinas. Al horno o fritas. Con o sin pasas de uva. Todos y todas los cocineros y cocineras piensan que sus empanadas son las mejores. Y justamente uno de los secretos de la riqueza del universo de este plato típico es que no existe...
“Hay que elegir un matambre tierno, hervirlo no muy cocinado ni muy duro tampoco. Pico en pequeños cubos, le pongo cebolla verde, y muelo en un mortero el comino, la pimienta y el ají, para que conserve su aroma y su sabor”. Así le describía la tucumana Sara Figueroa...
