PREPARACIÓN:

MASA:

• Mezclar la harina con el aceite, la sal y la cantidad de agua necesaria.
• Mezclar hasta obtener una masa que no se pegue.
• Amasar y estirar. Cortar en discos para rellenar.

RELLENO:

• Calentar en una cacerola el aceite y la grasa.
• Colocar la cebolla previamente cortada en cuadraditos pequeños.
• Cuando la cebolla esté cristalina agregar a la preparación la carne picada de chivo.
• Poner el pimentón, el ají y la sal. Dejar cocinar sin que pierda jugo.
• Dejar enfriar. Agregar los huevos cortados en cubitos.
• Armar las empanadas y freír en grasa bien caliente.